Die Lebensmittel, die wir tagtäglich zu uns nehmen, haben entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung von Krankheiten und ein gesundes Leben bis ins hohe Alter. Heutzutage scheint sich ein Jeder mit Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Vitaminen auszukennen. Aber unser Wissen über Nahrungsmittel kann noch so weit reichen, es tauchen immer wieder Studien auf, die etwas Neues besagen oder Ernährungstheorien als Unfug entlarven. Bei all den umherschwirrenden Theorien über gesunde Ernährung ist der richtige Weg kaum zu erfassen und die Frage bleibt: Was braucht unser Körper wirklich?
Die Chinesische Medizin betrachtet das Thema Nahrung von einem seit Tausenden von Jahren etablierten Standpunkt. Die Ernährungspraktiken der TCM kommen als therapeutische Methoden zur Krankheitsprävention auf der ganzen Welt zum Einsatz. Anstatt Mahlzeiten als die Zersetzung von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten zu betrachten, spiegelt die chinesische Kultur in Volksweisheiten ein Bewusstsein über die heilenden Eigenschaften von Lebensmitteln wider. Was wir als kompliziert empfinden, wird in China täglich praktiziert, z.B. das einfache Ausbalancieren von heiß und kalt: Kaltes Wetter wird durch den Verzehr von wärmenden Speisen ausgeglichen, wie z.B. Ingwertee, Knoblauch, Fenchel, Hafer, Lamm, Lachs usw. Dagegen wird heißes Wetter durch kühlende Lebensmittel ausbalanciert, wie z.B. rohes Obst und Gemüse, Gurken, Wassermelone, Salate oder Gerste.
Dieses Wissen um die heilsamen Eigenschaften von Lebensmitteln wurde bis vor kurzem in unserer eigenen Kultur anerkannt und praktiziert, ging aber schlussendlich durch den Trend zum "Fast Food" verloren. Bereits in der Antike wurden ähnliche Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln und Medikamenten hergestellt. Hippokrates sagte: "Lasst Nahrung eure Medizin sein und Medizin eure Nahrung!" Im elften Jahrhundert verwendete die deutsche Visionärin der Naturforschung und Heilung Hildegard von Bingen Nahrungsmittel zur Heilung. Ihre energetischen Zuordnungen sind dem System der Chinesischen Medizin erstaunlich ähnlich.
Bei Escapada helfen wir Ihnen, gesunde Ernährung einfach zu gestalten, indem wir Ihnen die wertvollen, jahrtausendealten Ernährungsprinzipien der Chinesischen Medizin vermitteln. Jeder Mensch ist anders, hat eigene Bedürfnisse und eine eigene gesundheitliche Verfassung. Deshalb stehen Sie im Mittelpunkt, wenn es darum geht, was gesund ist und was nicht. Lebensmittel nähren jede Zelle unseres Körpers und können so der Stärkung bestimmter Organfunktionen, wie auch der Behandlung verschiedener Symptome dienlich sein. In unserer individualisierten Gesundheitsberatung werden wir einen Ernährungsplan erkunden, der genau richtig für Sie und Ihre Gesundheit ist.
“EINE AUSGEWOGENE UND STÄRKENDE ERNÄHRUNGSWEISE KANN IHREN GESUNDHEITSZUSTAND OPTIMIEREN & KÖRPER UND GEIST VOR KRANKHEITEN SCHÜTZEN.”
UNSERE VIBES
EINE EINHEITSLÖSUNG GIBT ES NICHT
Wie fühlen Sie sich nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel? Genauso wie unsere unterschiedlichen Persönlichkeiten, gehen unsere individuellen körperlichen Beschaffenheiten mit unterschiedlichen Bedürfnissen einher. Die beste Ernährung wird Ihrer einzigartigen Konstitution gerecht und berücksichtigt Ihre Symptome. Hören Sie auf Ihren Körper und essen Sie nicht nur das, was gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt. Wenn Beschwerden auftreten, bedeutet das, dass Ihr Verdauungstrakt überlastet ist.
BEGINNEN SIE DEN TAG MIT EINEM AUSGEWOGENEN FRÜHSTÜCK
Das Frühstück bringt den Körper nach einer durchgeschlafenen Nacht wieder in Schwung, und versorgt uns mit Energie und Nährstoffen für den Tag. Nachdem wir nachts über einen längeren Zeitraum nichts gegessen habe, sind wir am Morgen bereit für die erste Mahlzeit des Tages. Wenn wir aufwachen, ist der Blutzucker (Glukose), der für den Antrieb unserer Muskeln und unseres Gehirns zuständig ist, normalerweise niedrig und wird durch das Frühstück wieder angehoben. Aber wenn wir diese Mahlzeit verpassen, wird unser gesamtes System gestresst und die normale zirkadiane Rhythmik durcheinandergebracht. Starten Sie Ihr Verdauungssystem am besten dann, wenn Magen und Milz am aktivsten sind. Laut der Organuhr der Chinesischen Medizin ist die perfekte Frühstückszeit zwischen 7 Uhr und 11 Uhr morgens.
IN REGELMÄSSIGEN ABSTÄNDEN ESSEN
Die Weisheiten der Traditionellen Chinesischen Medizin rund um die Ernährung stimmen mit dem Sprichwort überein: "Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler". Zu langes Fasten und das Auslassen von Mahlzeiten können die Milz schwächen und zu körperlichen Defiziten führen. Stattdessen sollten Sie in regelmäßigen Abständen essen, da das Erdelement (Milz und Magen) eine gleichmäßige Routine liebt. Denn der Magen-Darm-Trakt funktioniert dann am besten, wenn man seine Mahlzeiten in etwa zu den gleichen Tageszeiten zu sich nimmt.
SAISONALE LEBENSMITTEL
Der Verzehr saisonaler Nahrungsmittel kommt unserem Körper zugute. Denn auch er macht über das Jahr hinweg zyklische Veränderungen durch. Ein ganz einfacher Rat: Füllen Sie Ihren Teller hauptsächlich mit frischem, leicht gekochtem Gemüse, Körnern und Samen, die saisonal und auf einem Bauernhof in Ihrer Nähe oder im Biosupermarkt Ihres Vertrauens erhältlich sind. Ihr Körper wird es Ihnen danken.
BEWUSSTES KOCHEN UND ESSEN
Nehmen Sie sich Zeit zum Kochen und Essen und entdecken Sie neue Freude an Lebensmitteln. Gehen Sie es langsam an und kauen Sie Ihr Essen vollständig durch. Feiern Sie die Nahrung, die Ihnen Leben schenkt. Achtsamkeit kann Ihre Verdauung ankurbeln und dafür sorgen, dass Sie sich rundum besser fühlen. Dieses neue Bewusstsein kann Ihnen unter anderem dabei helfen, sich auf etwaige Unverträglichkeiten einzustellen oder Lebensmittel zu erkennen, die nicht das Beste für Ihren Körper sind. Versuchen Sie nicht zu essen, wenn Sie gestresst oder verärgert sind, da sich dies negativ auf die Verdauung auswirken kann.
REDUZIEREN SIE KALTE & ROHE LEBENSMITTEL
Zu viel kalte Nahrung kann unsere physiologischen Vorgänge verlangsamen, Feuchtigkeit erzeugen und unser Verdauungsfeuer löschen. In der chinesischen Ernährung tendiert man dazu, Dinge wie eiskaltes Wasser, Smoothies und zu viele rohe Salate zu meiden. Entscheiden Sie sich für Wasser mit Zimmertemperatur oder leicht gedämpftes Gemüse. Wenn Sie Heißhunger auf knackige Salate haben, trinken Sie davor eine Tasse warme Suppe oder Brühe, um die Verdauung anzuregen und Ihr Wohlbefinden zu steigern.
HÖREN SIE AUF IHREN KÖRPER
Hören Sie auf Ihren Körper, wenn er Ihnen sagt, dass er "voll" ist oder genug hat. Übermäßiges Essen macht es der Milz und dem Magen schwer, Nahrung effektiv zu verdauen und die gefilterten Nährstoffe den richtigen Körperteilen zuzuordnen. Nicht ausreichend zu essen kann dahingegen zur Unterernährung oder Dehydrierung des Körpers führen. Das Ergebnis sind meist Symptome wie Verstopfung oder langsame Heilungszeiten.
STEHEN SIE AUF UND BEWEGEN SIE SICH!
Laut der Chinesischen Medizin entspringen viele Krankheiten einem Zustand der Stagnation und mangelnder Bewegung, wodurch der freie Fluss des Qi ins Stocken gerät. Bringen Sie also Ihr Blut in Bewegung. Spaziergänge nach dem Essen sowie regelmäßige körperliche Betätigungen kurbeln Ihren Stoffwechsel an und verbessern die Funktionen Ihrer Verdauung.
DIE GOLDENE MITTE FINDEN
Wie entscheiden wir am Ende des Tages, was gesund ist und was gemieden werden sollte? vermieden? Bei Escapada gilt jedes Lebensmittel als nahrhaft. Und solange ein gesunder Mensch nicht zu viel von einer Sache isst, ist nichts ungesund. Uns geht es darum, Extreme vermeiden, mit dem Ziel, eine Überbeanspruchung der Verdauungsorgane auszuschließen. Letztendlich möchten wir Ihnen helfen, sich im Gleichgewicht zu befinden. In Ihrer Gesundheitsberatung werden wir gemeinsam erkunden, mit welchem Essen Sie sich am besten fühlen.
LASSEN SIE IHREN LEBENSSTIL IHRE MEDIZIN SEIN
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